《大师的菜 家常的味》立足于精品网络美食节目IP “大师的菜”，从节目已发布的菜肴中选取高人气的60个经典菜肴，集结成书。图书依托“大师的菜”栏目组的作者资源，汇聚多位国内一流烹饪大师，既有非遗传承人，也有中华名厨。在内容上，延续栏目的风格和宗旨，不但介绍了这些菜肴背后的历史、典故等，还详细地讲解了菜肴的做法。既重视中华饮食文化的传承，又重视烹饪技艺的传统。可以说，这是一本既阅读性和实用性为一体的美食书。

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《大师教做家常菜》是从2007年10月底开始，由《天天饮食》栏目组推出 系列节目，让烹饪大师们贡献出他们的厨艺“绝活”，让观众朋友们轻松学会制作各种简便、健康、营养的菜品。让您做的“家常菜”取材于平常，成就于不平常，在家也能做出五星级美味。节目开播以来，持续飙升的收视率给了我们莫大的鼓舞和动力，观众朋友们提出的许多反馈意见让我们很受感动。 自古道：好菜民间，好味家常。何为家常菜呢？从字义上讲，无非是指一些家庭式的、平常的、近乎自然的可口菜肴。品尝独具特色的“家常菜”实在是一个很温馨、很享受的过程。难怪如今消费者进饭店直奔可口的家常菜也成为了一种时尚。 家常菜谁不会做？但您是否常常觉得做完一道菜后品尝，味道还不错，但似乎还缺点什么？抑或是面对一堆再普通不过的蔬菜，‘想做出点新花样，却无从下手？怎样能把家常菜做到特色鲜明，唯我独有？家常菜看似简单，却仍有...(展开全部)

亮点介绍： 1 .世界顶尖厨师、公认的厨神——费朗．亚德里亚的西式美食制造全书 2. 1600张超清大尺寸步骤图，逐一分享每道菜详尽的制作步骤 3. 31组套餐共93道菜品做法大全，包含意面、肉类、前菜、汤品及点心等 4. 附有「专属自己的菜单」单元，你可以自行搭配创造出属于自己的美味食堂 内容简介： 费朗•亚德里亚（Ferran Adria）——连续5年获得权威餐厅评鉴《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名斗牛犬餐厅（elBulli）的主厨，汇聚了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的，营养均衡又色香味俱全的美味料理，出版了第一本每天都用得到的食谱——《厨神的家常菜》。 《厨神的家常菜》中包含31个最受欢迎的套餐共计93道菜品，都是费朗•亚德里亚亲自选出来的，每个套餐都包含：前菜（汤品）、主菜和点心...(展开全部)

在这本书里，没有那些主妇们看不懂的专业术语，没有含糊不清的用量，而代之的是精确，甚至有些许口罗嗦的娓娓道来，和多年来学厨、入厨的经验分享、贴心叮嘱。 与铁钢一同制作这本书，对于作者而言，是个难得的学习过程。当然，作者永远也不可能修炼成和他一样的厨艺大师，但这没关系，能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁，给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”，还有比这更让我觉得有成就感的事儿吗？ 感谢中国纺织出版社再一次实现了我的愿望。感谢铁钢，我生活中的挚友，学厨路上的恩师。感谢所有热爱生活的人们，美食因此有滋有味，生活因此丰富多彩，我，愿意用这样的形式，记录它，记忆它，纪念它。

“贺师傅私房菜”之《家常菜》为大家带来了丰富、独特的菜肴，抱着一本书吃遍大江南北，把全中国的好菜都搬进你的厨房。 东北之地三鲜、齐鲁之油焖大虾、淮扬之上汤娃娃菜、蜀地之酸菜鱼、重庆之麻辣烤鱼……所有你爱的私房菜味道，都能在这本书中找到，60道特色肉菜美味全都属于你。 贺师傅亲自传授做菜秘诀，保证你做出让家人朋友都赞不绝口的好菜，让美味与健康同行。贺师傅知道，每一道菜都是一份浓浓的美食情缘，牵动每个爱美食的心，贺师傅愿倾其所有，把美味带给每一位有缘人。

学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。《轻松学做菜：家常菜（升级版）》收录约150道家常菜菜例，用料精准，步步图解。让您轻松学会畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌等食材的家常菜做法，配有相应的功能性索引，一本菜谱顶两本用。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求，为读者精挑细选了老百姓口口相传的、最受人们喜爱的、最具人气的、最常见的家常菜。

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我们精选各地方的家常特色美味，编写了这本《一城一味家常菜》，旨在让读者品味舌尖上的中国，吃出美味、吃出健康，也能“吃出风俗”“吃出乡情”。书中包含全国各城市的27位美食爱好者推荐的地方代表菜式，遵循“立足大众化，突出实用性”的原则，既了解了地方的吃法特色，又品尝到了家常的美味。让您身不离家，食遍天下。一书在手，口福尽收。 我们精选各地方的家常特色美味，编写了这本《一城一味家常菜》，旨在让读者品味舌尖上的中国，吃出美味、吃出健康，也能“吃出风俗”“吃出乡情”。书中包含全国各城市的27位美食爱好者推荐的地方代表菜式，遵循“立足大众化，突出实用性”的原则，既了解了地方的吃法特色，又品尝到了家常的美味。让您身不离家，食遍天下。一书在手，口福尽收。